jueves, 27 de enero de 2011

Clases de Cocina en Kensho

El Lunes 7 de febrero se reinician las clases de cocina.


Todos los Lunes de 10.30 a 14 horas Máximo Cabrera abre su cocina de KENSHO para dar clases participativas en las que se enseñan las tecnicas y se preparan las recetas entre todos, aprendiendo la elaboracion de las recetas de manera práctica. Sobre al final se degustan los platos preparados. 


En KENSHO tenemos en cuenta un punto fundamental: la actitud de espíritu al momento de cocinar, un factor intangible pero sumamente poderoso e importante. La cocina orgánica se genera a través de la interacción entre el cocinero y productos cultivados sin el uso de pesticidas ni agroquímicos, intentando no perturbar al ecosistema y estar en armonía con sus ciclos naturales. La manipulación de los productos  es más ecológica y respetuosa al igual que sus métodos (lavado, cocción, almacenamiento, etc...) Esto incluye también el comercio justo y sustentable, la utilización de productos locales y una relación más fluida con los productores.





 “El universo entero en el cuenco vacío.”           
Direción: El Salvador 5783, Palermo. Buenos Aires
Telefono para infomes / reservas / consultas: 4778-0655

miércoles, 19 de enero de 2011

Reabrimos luego de unas breves vacaciones

Tenemos muchas novedades para compartir con ustedes en nuestro menú:

  • entradas, platos principales, picada raw, postres.
  • menu 5 pasos.
  • bebidas super refrescantes
  • indicadores de apto celiacos, raw y vegan para que puedas identificar facilmente que platos de nuestra carta lo son.
Los esperamos de Martes a Domingo al mediodía y de Martes a Sabado a la noche.
Ahora tambien hay mesas en la vereda para que puedas disfrutar más del verano al aire libre.


domingo, 26 de diciembre de 2010

Horario para estas fiestas

Horario de Año nuevo y vacaciones:
Abierto martes 28, miercoles 29 y jueves 30 de diciembre en nuestro horario habitual.

Muchas Felicidades para todos de parte de todo el staff de Kensho!
 
Del 31 de Diciembre al lunes 17 de enero: CERRADO POR VACACIONES.

Nos reencontramos el Martes 18 de enero.

viernes, 3 de diciembre de 2010

Viernes 10 de Diciembre - Merienda Sustentable en Kensho




Los invitamos a celebrar con nosotros el día internacional del Terra Madre 2010.

Terra Madre es la mayor red de organizaciones alimentarias en el mundo (en mas de 150 paises) e incluye a más de 2.000 comunidades, productores de alimentos, cocineros, educadores y jóvenes cuyas actividades diarias desempeñan un importante papel a la hora de proteger la alimentación, el medio ambiente y las culturas tradicionales. Este proyecto fue concebido por el movimiento Slow Food, que cuenta a su vez con más de 100.000 miembros a través de múltiples agrupaciones locales.

Viernes, 10 de Diciembre

Merienda Sustentable en Kensho Restaurante


Trae un alimento que queres compartir, puede ser algo que hayas preparado o algo que te gustaría mostrar. Se proyectará una pequeño video, Terra Madre People, que refleja de una manera simple el espiritú de esta gran red. 
La intención del encuentro es conocernos, intercambiar ideas, información e experiencias
                                                                              y basicamente darnos cuenta que con nuestro 
                                                                             trabajo diario ya formamos parte de Terra Madre. 

EL SALVADOR 5783, Palermo. Los esperamos de 17 a 20 horas.

sábado, 20 de noviembre de 2010

Nuevos menues de 4 y 5 pasos!

·         Menú 4 pasos:
Trio de Dips (Pate de nuez, guacamole de frijoles negros y espuma de zanahorias) 
Sopa raw de tomates y pan crocante
Zócalo de maíz (mousse de tomates ahumados, queso orgánico y mix de hongos agripicantes)
ó
Crumble de calabaza (queso de cabra y girgolas a la plancha perfumadas con ajo y jengibre)
Banana del Nirvana (banana tibia crocante, helado de chocolate y mandioca)
  • Menu 5 Pasos:
Trio de Dips (Pate de nuez, guacamole de frijoles negros y espuma de zanahorias)
Ceviche de Hongos Acompañado de  Ensalada Waldorf Aimara
Brusqueta de pan esenio (crocante de trigo sarraceno germinado, tomate de la huerta, palta y brotes)
Zócalo de maíz (mousse de tomates ahumados, queso orgánico y mix de hongos agripicantes)
ó
Crumble de calabaza (queso de cabra y girgolas a la plancha)
Chocolate, Chocolate, Chocolate (James Brownie, ganache de chocolate y almendras helado de chocolate y mandioca)

Nos mudamos

A partir del sabado 21 de agosto de 2010 estamos en:

EL SALVADOR 5783
Palermo, Ciudad de Buenos Aires.
Telefono para informes y Reservas: 4778.0655

Experiencia orgánica en 5 pasos.

Menu a la carta: Tapas, dips, sandwiches, ensaladas, entradas, principales, pan esenio, raw food y postres.


Reservas con anticipación llamando al: (011) 4778 0655

Si querés hacernos alguna pregunta, escribinos a

mailto:kensho.restaurante@gmail.com